Блинный торт со сметанным кремом: объясняем тщательно

Стопку простых тонких блинчиков без труда можно превратить в шикарный торт, пропитанный вкуснейшим кремом на основе сметаны. Такое сладкое угощение можно приготовить в самый обычный день или по торжественному поводу, ведь если его еще приукрасить свежими ягодками, то вид его необычайно красив и аппетитен.

Блок: 1/5 | Кол-во символов: 311
Источник: http://TestoSam.ru/blini/blinnyj-tort.html

Необходимые продукты

Для приготовления блинного сметанного торта вам понадобятся такие ингредиенты:

Мука пшеничная 600 г
Яйца 6 шт.
Сахар 300 г
Вода 200 мл
Молоко 1 л
Сода 0,5 ч. л.
Ванилин 2 пакетика
Сметана 250 г
Растительное масло 5 ст. л.

Если у вас нет миксера и крем будете взбивать вручную, вместо сахара лучше взять сахарную пудру. Вручную взбить крем до полного растворения сахара очень тяжело.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 383
Источник: https://www.izyskon.com/ukrasheniya/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html

Описание приготовления:

Блинный торт со сметанным кремом в домашних условиях — хороший десерт к горячему чаю или кофе. Он получается очень мягким и нежным благодаря пропитке сметанным кремом; джем делает вкусовую гамму безупречной. Верхушку торта я посыпал крошкой печенья, но здесь можно экспериментировать, украшая торт шоколадом, ягодами, фруктами или кокосовой стружкой. Удачи!



Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука / Сметана / Яйца

Блюдо: Выпечка / Торты / Блинный торт

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 704
Источник: https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_so_smetannym_kremom-33165.html

Ингредиенты

Молоко — 500 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука — 350 г

Сметана (15%) — 350 мл

Сахар — 200 г

Сахар ванильный — 0,5 ч.л.

Масло растительное — 1 ч.л.

  • 222 кКал
  • 1 С‡.
  • 1 С‡.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 363
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7507

Особенности выбора продуктов

Раньше для приготовления блинчиков продавалась специальная блинная мука. Она пользовалась большим успехом, так как придавала лакомству особую нежность и ажурность.

Сейчас такую муку найти очень сложно, поэтому воспользуемся обычной пшеничной. Для приготовления блинов следует брать муку первого сорта. Качественная мука обладает белым, иногда немного кремовым оттенком. Покупайте муку самую свежую. Если она долго хранилась, тесто будет жестким и в комочках.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 485
Источник: https://www.izyskon.com/ukrasheniya/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html

Фото готового блюда

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 53
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7507

Как приготовить «Блинный торт со сметанным кремом»

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 1

Вбейте в кефир яйца, затем добавьте соль, сахар, ванильный сахар и соду. Перемешайте. Засыпьте муку, а затем влейте растительное масло. Замесите густое тесто, добавив при необходимости чуть больше муки.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 2

Дайте тесту настояться. Через час можно приступать к выпечке блинов. Обжариваем блины с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 3

Сметану взбиваем с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Каждый блин смазываем сметанным кремом и складываем друг на друга, формируя торт.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 4

Несколько блинов смазываем джемом и укладываем между блинами со сметанным кремом.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 5

Верхушку и бока торта полностью покрываем сметанным кремом.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 6

Посыпаем торт кокосовой стружкой, тертым шоколадом или крошкой печенья. Ставим в холодильник для пропитки на 1-2 часа.

Блинный торт со сметанным кремом - фото шаг 7

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3916
Источник: https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_so_smetannym_kremom-33165.html

Фотоотчеты

Блинный торт

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 380
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7507

Как приготовить вкусный блинный торт в домашних условиях

Как приготовить тесто для блинчиков

1. Для приготовления теста для блинов мы просеиваем через сито муку. Вводим два яйца и два желтка в просеянную муку, из оставшегося белка мы можем приготовить, к примеру, домашнее безе или зефир. Добавляем соль. Растапливаем сливочное масло и вместе с молоком вливаем его в муку. Перемешиваем всё миксером до полного растворения комочков. Чтобы мука не разлеталась — начните перемешивать её выключенным миксером, а когда мука впитает влагу — включите его и продолжайте мешать на средней скорости. Тесто для тонких блинчиков готово.

Как жарить блины

2. Хорошо разогреваем специальную сковороду для блинчиков или чугунную сковороду. Чем лучше она будет прогрета, тем больше на блинчиках будет маленьких дырочек. Когда сковорода хорошо разогрелась, смазываем ее салом на вилке. Используя маленький половник, вливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности, поворачивая сковороду по часовой стрелке. Обжариваем наш первый блин до румяности с одной стороны. Аккуратно переворачиваем блинчик лопаткой, или подбрасываем его, если умеете это делать. Обжариваем наш блинчик с другой стороны. Из данного объема теста выйдет примерно 16 блинчиков (у меня в этот раз вышло 18). Складываем их стопкой по мере приготовления.

Подготавливаем начинку для торта

3. Сначала подготовим фрукты. Апельсины подойдут как сладкие, так и кислые. Лишняя кислинка в этом рецепте не повредит, а будет очень кстати.

Один большой апельсин или 2 небольших моем и вытираем.  Натираем на мелкой терке цедру апельсина. Она придаст небольшую горечь и обалденный аромат нашему блинному торту. Цедру не жалеем, натираем весь верхний слой корочки апельсина, но до белых волокон не доходим.

4. Делим апельсин на дольки и нарезаем каждую дольку на небольшие кусочки.

Для начинки лучше пойдут тоненькие, а для украшения — толстенькие кусочки.

5. Нарезаем также для украшения и для начинки киви.

6. И нам остаётся нарезать тем же методом банан: для начинки и украшения.

7. Для обмазывания торта и смазывания слоёв мы будем использовать следующий рецепт сметанного крема. Сметанный крем получается в меру сладкий. Но количество сахара регулируйте по своему вкусу, на качестве взбитого крема это никак не отразится.

Для крема в глубокой миске смешиваем жирную сметану и сахарную пудру. Выключенным миксером перемешиваем, чтобы пудра не разлеталась по кухне. После того, как она смешается, включаем миксер и начинаем взбивать. Главное не перестараться, а не то получится масло вместо крема.

8. Начинаем формировать сладкий блинный торт. Кладём на тарелку или подставку для торта первый блин и на него выкладываем столовую ложку с горкой крема. Распределяем тонким слоем крем по блинчику. Повторяем ещё 2 раза, выкладывая блины друг на друга и промазывая их кремом.

9. Примерно на каждый 3-й блин выкладываем фрукты или тертую цедру апельсина. Первым пойдет мелко нарезанный апельсин.

10. Снова выкладываем 3 блина, каждый смазывая кремом. Сверху 3-й блин посыпаем цедрой апельсина.

11. И опять 3 блинчика, а сверху сметаны выкладываем мелко нарезанный киви.

12. Снова выкладываем 3 слоя блинчиков со сметанным кремом и слой апельсина.

13. Последним будет банан. А за ним выкладываем оставшиеся блинчики.

Примерно такой должен получиться торт.

14. А оставшимся кремом создаём форму торту, обмазывая его сверху и по краям.

15. Используя крем, который остался, украшаем торт сверху.

16. Нам остаётся украсить торт кусочками фруктов и цедрой апельсина завершая композицию.

Наш вкусный блинный торт со сметанным кремом и фруктами готов. Перед подачей его следует подержать минут 30 в холодильнике. Приятного аппетита!

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3699
Источник: https://wowcook.net/deserti/sladkij-blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html

Блинный торт с творожным кремом

Про правильный творожный крем я писала отдельно. Им можно не только смазывать бисквитные или песочные коржи, но и блинчики.

Помните, что ингредиенты для теста должны быть согреты, а не из холодильника.

Ингредиенты для блинов:

  • 3 яйца
  • 250 гр муки
  • 700 мл молока
  • 20 гр сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/3 ч.л. Соли

Для крема:

  • 600 гр творога
  • 500 гр сливок (33-35%)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пачка ванилина

Начинаем готовить тесто: в теплое молоко вбиваем яйца комнатной температуры.

Добавляем в яичную массу сахар и соль.

Отдельно просеиваем муку и высыпаем в нее разрыхлитель теста.

Смешиваем с жидкими ингредиентами. Оставляем немного всю массу в стороне, чтобы набухла клейковина, и тесто получилось более эластичное.

Теперь начинаем готовить крем: берем мягкий творог и перетираем его через сито.

Охлажденные сливки вливаем в емкость, смешиваем с сахаром и ванилином и начинаем взбивать до плотной массы.

Сначала включаем низкую скорость, затем ее постепенно увеличиваем.

Масса получится такая.

В нее выкладываем творог и смешиваем пару минут. Получится густой крем в котором стоит ложка.

Теперь начинаем собирать угощение.

На остывший блин намазываем ложку крема. Затем поверх первого с кремом выкладываем второй и так далее. Будто смазываете коржи.

Готовый десерт отправляем на несколько часов в холодильник.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1339
Источник: https://mognotak.ru/blinnyj-tort-7-sladkix-receptov.html

Как приготовить шоколадный блинный торт в домашних условиях

Красиво творожный крем оттеняют шоколадные блинчики. Для их приготовления нужно какао или шоколад.

Если у вас есть плитка шоколада, то разломайте его на кусочки, смешайте немного с молоком и отправьте таять на паровую баню или в микроволновку. Затем влейте в само тесто.

Мы же сегодня для рецепта возьмем порошок какао.

Для теста:

  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 стакан муки
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сахара
  • немного соли

Для крема:

  • 100 мл жирных сливок (от 33%) или домашней сметаны
  • 300 гр творога
  • 100 гр сахарной пудры
  • ванилин

Заводим тесто. Чтобы у нас все получилось с первого раза, мы согреваем молоко и яйца при комнатной температуре.

Соединяем все ингредиенты в миске. При вводе муки и какао нужно регулярно работать венчиком или миксером. Комочки нам здесь совсем не нужны.

Выпекаем это тесто на сухой очень горячей сковороде.

Пока готовые коржи остывают, начинаем делать творожную массу.

Сметану или сливки берем охлажденные. Немного вливаем в творог, остальное количество отдельно взбиваем с сахаром.

Если у вас домашняя жирная сметана, то лучше делайте это венчиком, чтобы не получить масло.

Творог перемешиваем со сметаной и ванилином. Выкладываем взбитые сливки или сметану в него.

Всю чашу убираем в холодильник не менее, чем на двадцать минут.

Теперь начинаем собирать лакомство, поочередно смазывая коржи.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1401
Источник: https://mognotak.ru/blinnyj-tort-7-sladkix-receptov.html

Торт из блинов с ананасом в сметане

Такой экзотический фрукт, как ананас, по душе довольно многим, поэтому блинный торт стоит приготовить. Благодаря ананасу, тортик становится более праздничным и более подходящим к торжественному застолью.

Список ингредиентов

Для приготовления торта из блинчиков понадобится:

  • поллитра молока;
  • 200 гр муки;
  • 4 стол. ложки растительного масла;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 300 гр сметаны;
  • 250 гр сахара;
  • банка консервированного ананаса в кольцах.

Пошаговый рецепт

Процедура изготовления настоящего блинного чуда заключается в следующем:

  1. Яйца взбить с солью, затем добавить молоко с растительным маслом.
  2. Аккуратно всыпать муку, постоянно размешивая тесто, и стараясь избегать комочков.
  3. Испечь блины на сковородке.
  4. Изготовить крем из сметаны и сахара, для чего ингредиенты перемешать.
  5. На дно глубокой тарелки выложить блинчик. Остальные свернуть трубочкой, начинив их ананасом.
  6. На первый блинчик выложить сформированные трубочки, сверху обильно заливая каждую из них сметанным кремом.
  7. Сверху выложить один незавернутый блинчик и полить кремом. В итоге должен получиться красивый блинный торт со сметанным кремом и ананасовой начинкой.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1165
Источник: http://TestoSam.ru/blini/blinnyj-tort.html

Блинный торт с бананами

С бананами мучные изделия сладкого, яркого вкуса с нежной маслянистой мякотью. Понадобится:

  • Мука – 100 гр.
  • Мелкозернистый сахар – 1 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Цедра апельсина – 1 ч. л.
  • Бананы – 2 шт.

Крем

  • Белки яиц – 4 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Экстракт ванили – 1 капля
  • Сметана – 33%

Испечь блины – в просеянной муке с сахаром и солью сделать углубление, налить 1/3 молока, размешать. Понемногу вылить остальное молоко, взбитые яйца, высыпать цедру. Оставить на 15 минут. Порезать на кусочки очищенные бананы. Разогреть антипригарную сковороду, налить тесто, распределить равномерно. Выложить сверху несколько тонких кружочков банана, перевернуть, подрумянить вторую сторону.

Совет! Чтобы получился белковый крем нужной консистенции, посуда для взбивания должна быть сухой и чистой, яйца свежими, охлажденными.

Для крема сметану взбить с 50 гр. сахара, добавить ваниль. Взбить белки с остальным сахаром.

Понемногу соединить со сметаной. Промазать блины, оставить для пропитки и украсить по желанию фруктами, ягодами.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 1029
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom-16-receptov/

Блинный торт трубочками «Монастырская изба»

Блинный торт трубочками «Монастырская изба» выглядит необычно, а сделать его очень просто. Потребуются:

  • Вишня замороженная – 700 гр.
  • Крем сметанный – 800 гр.
  • Блинчики – 21 шт.

Блинчики испечь по любому из предложенных рецептов. Сделать понравившийся сметанный крем. Замороженную ягоду разморозить, переложить в сотейник, добавить ½ стакана сахара, довести до кипения, проварить минуту, остудить, сок слить, потом использовать.

Если вишня свежая – вымыть ее, дать стечь соку. Затем смешать ягоды, 3 ложки крахмала, сахара, немного корицы, 50 мл вина, сок и проварить 5 минут до загустения. Сироп слить, а остывшими ягодами начинить блины.

Это интересно! Обычно торт готовят из песочного теста, раньше в него клали чернослив – знак монашеской общины.

Блины брать по одному и положить несколько ягод вдоль в краю, свернуть трубочкой. Выложить на блюдо первый слой трубочек (6 штук), промазать кремом, затем второй, третий и так далее. На каждом последующем слое на одну трубочку меньше. Сверху – одна трубочка, получится торт в виде пирамидки.

Все слои смазывать кремом и бока, верх. Полить шоколадной глазурью. Дать пропитаться два часа.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 1170
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom-16-receptov/

Рецепт с фруктами

Торт с фруктами – еще один вариант вкусного десерта. Продукты:

  • Блины – 18 шт.
  • Сметанный крем – 600 гр.
  • Яблоки – 5 шт.
  • Изюм – 100 гр.
  • Банан – 3 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Корица по вкусу

Яблоки очистить, порезать ломтиками, на сковороде растопить ложку сливочного масла и выложить яблоки, изюм, корицу. Потушить 5 мину. Остудить. Выпечь блинчики и сделать крем по любому рецепту.

Совет! Фрукты можно взять по своему желанию: киви, апельсин, персики.

Смазать кремом блин, выложить фруктовую начинку, кусочки банана по вкусу, сверху следующий и так собрать торт. Начинку из фруктов выкладывать через 2-3 блинчика. Промазать бока и верх, украсить тертым шоколадом, ягодами, кусочками фруктов (за исключением бананов).


Блок: 9/9 | Кол-во символов: 716
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom-16-receptov/

Кол-во блоков: 17 | Общее кол-во символов: 19070
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

  1. https://www.izyskon.com/ukrasheniya/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 868 (5%)
  2. https://povar.ru/recipes/blinnyi_tort_so_smetannym_kremom-33165.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4620 (24%)
  3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/7507: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 796 (4%)
  4. https://wowcook.net/deserti/sladkij-blinnyj-tort-so-smetannym-kremom.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3699 (19%)
  5. https://4allwomen.ru/kulinarija/deserty/blinnyj-tort-so-smetannym-kremom-16-receptov/: использовано 5 блоков из 9, кол-во символов 4871 (26%)
  6. https://mognotak.ru/blinnyj-tort-7-sladkix-receptov.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2740 (14%)
  7. http://TestoSam.ru/blini/blinnyj-tort.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1476 (8%)


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий