Варианты рецепта спагетти болоньезе: излагаем по пунктам

Подбери рецепты с фото болоньезе для приготовления традиционного итальянского блюда из простых, доступных ингредиентов. Рассчитай количество порций, их калорийность, используй возможность замены продуктов, узнай, сколько времени понадобится на готовку.


Блок: 1/4 | Кол-во символов: 253
Источник: https://1000.menu/catalog/boloneze-retsepty

Описание приготовления:

«Болоньезе» — популярный итальянский соус, который можно приготовить не только к спагетти, а к любой пасте. Овощи и мясной фарш надо обжарить и потушить. Спагетти отварите согласно указаниям на упаковке. Перемешайте спагетти с соусом и подавайте.



Назначение: На обед / На ужин / На полдник / Обед за 30 минут / Быстрый ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Спагетти

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 625
Источник: https://povar.ru/recipes/spagetti_boloneze-2233.html

Аппетитный, сытный болоньезе к разным макаронам


Разнообразные рецепты болоньезе основаны на мясном томатном соусе. Добавляя разные виды фарша, новые травы, специи, приправы, можно получить множество вариаций этого блюда. Его готовят на один раз или сразу несколько порций, которые спокойно хранятся в морозильнике трое суток. Подают с разнообразными макаронными изделиями, в классическом рецепте это спагетти или итальянская паста.


Блок: 2/4 | Кол-во символов: 432
Источник: https://1000.menu/catalog/boloneze-retsepty

Ингредиенты на 2 порции:

Для большего кол-ва порций, увеличьте все ингредиенты при необходимости в равной части!

  • 200 гр говяжьего фарша
  • 300 гр томатов в собственном соку
  • 2 ст.ложки томатной пасты
  • 1 стебель сельдерея
  • 0,5 морковки среднего размера
  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2-3 веточки петрушки
  • 2-3 веточки свежего базилика (в зимнее время можно использовать сушеный)
  • смесь итальянских приправ
  • черный молотый перец
  • оливковое масло (или любое растительное без запаха)
  • 200 гр спагетти
  • соль
  • тертый пармезан для подачи (опционно)

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 517
Источник: https://valerialesovskaya.com/spagetti-boloneze-klassicheskij-italyanskij-recept

Как приготовить «Спагетти Болоньезе»


Спагетти Болоньезе - фото шаг 1

1. Почистите и нарежьте лук небольшими кубиками.

Спагетти Болоньезе - фото шаг 2

2. Обжарьте лук на оливковом масле, помешивая, до мягкости.

3. Добавьте к луку томаты и нарезанные ветки сельдерея с листиками. Тушьте в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Спагетти Болоньезе - фото шаг 4

4. Добавьте в соус сливки, посолите, поперчите. Перемешайте.

5. В другой сковороде на оливковом масле обжарьте фарш.

Спагетти Болоньезе - фото шаг 6

6. Жарьте говяжий фарш, помешивая, до готовности.

7. В готовый фарш добавьте соус.

8. Нарежьте свежие помидоры, вырежьте плодоножку и также добавьте к мясу.

Спагетти Болоньезе - фото шаг 9

9. Перемешайте и тушьте до мягкости помидоров.

Спагетти Болоньезе - фото шаг 10

10. Спагетти отварите согласно указаниям на их упаковке. Перемешайте пасту с соусом. Подавайте спагетти Болоньезе порционно, присыпав блюдо тертым Пармезаном и украсив листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4427
Источник: https://povar.ru/recipes/spagetti_boloneze-2233.html

Маленькие хитрости в помощь хозяйке

Прежде чем приступать к готовке, следует познакомиться с несколькими простыми секретами. Они помогут избежать типичных ошибок, которые могут привести к потере вкусовых качеств готового блюда.

  1. Использовать только спагетти, приготовленные из твердых сортов пшеницы. В этом случае они не разварятся и не склеятся. Кстати, именно в этом заключается тайна красивых фигур итальянских женщин, остающихся стройными, несмотря на любовь к макаронным изделиям.
  2. Закладывать спагетти в кипящую соленую воду и строго выдерживать время готовки, указанное изготовителем. Можно добавить ложку растительного масла. Правильно отваренные макароны должны быть упругими и жестковатыми снаружи.
  3. После приготовления откинуть спагетти на дуршлаг и дать жидкости стечь. Не рекомендуется промывать их холодной водой, так как это негативно отразится на вкусе.
  4. Для соуса потребуется два вида мясного фарша: свиной и говяжий. Его нужно очень хорошо размять вилкой и при обжаривании постоянно перемешивать, во избежание образование комочков. Причем добиться однородной консистенции необходимо до момента вливания вина и молока, иначе ликвидировать комки уже не удастся.
  5. Овощи для соуса нарезать как можно мельче, чтобы во время тушения они почти полностью растворились.
  6. Молоко и вино вливать в болоньезе только по очереди, причем сначала молоко. Только после его полного впитывания и испарения можно добавлять вино. В противном случае вкус блюда будет неисправимо испорчен.
  7. Тушите соус не менее двух часов на минимальном огне с закрытой или чуть приоткрытой крышкой. В идеале соус должен едва кипеть, без крупных пузырей на поверхности. При этом следует каждые 10-15 минут его тщательно перемешивать.

Соблюдая данные хитрости, вы легко сможете с первого раза приготовить спагетти с соусом, изобретенным в маленьком итальянском городке Болонья.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1847
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/malenkie-hitrosti-prigotovleniya-spagetti-boloneze/

Пять самых часто используемых ингредиентов для болоньезе:




Для приготовления классического варианта болоньезе подготовь следующие продукты:



  • макаронные изделия твердосортовой пшеницы;

  • свино-говяжий фарш;

  • помидоры или томатную пасту;

  • овощи – сельдерей, морковь, лук;

  • специи – чеснок, соль, перец;

  • молоко;

  • вино;

  • мясной бульон;

  • оливковое масло.

Макароны бери именно твердых сортов, это позволит получить традиционное блюдо и полностью раскрыть вкус соуса. Говядина в фарше сделает его сытным и ароматным, а свинина – нежным, тающим во рту. Иногда добавляют другие виды фарша, например, телятину.

Готовится болоньезе достаточно долго, но основное время приходится на тушение – как минимум два часа. Сами же продукты добавляются в следующей последовательности.



  1. В оливковом масле поджарить мелко нарезанные морковь с луком, добавить раздавленный и измельченный чеснок.

  2. Выложить фарш и интенсивно размять его, одновременно обжаривая, чтобы не было комков. Жарить до образования золотистой корочки на фарше.

  3. Добавить молоко и дождаться полного его впитывания в мясо, испарения лишней влаги.

  4. Аналогичным образом добавить вино.

  5. Добавить томатную пасту или измельченные помидоры.

  6. Влить бульон, он должен покрыть фарш на пару сантиметров.

  7. Прикрыть крышкой и протушить на слабом огне не меньше двух часов.

Готовность соуса определяют по внешнему виду. Болоньезе должен стать густым, однородным, блестящим.


Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1416
Источник: https://1000.menu/catalog/boloneze-retsepty

Спагетти болоньезе с фаршем — рецепт

Спагетти болоньезе с фаршем имеет различные варианты приготовления. Классический рецепт предполагает два сорта мяса: свинину и говядину. Ничуть не хуже фарш из телятины. Он питателен, малокалориен и отлично сочетается со всеми компонентами. Таким полезным и сытным блюдом можно разнообразить не только взрослый, но и детский рацион.

Ингредиенты:

  • телячий фарш — 600 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сливки — 150 мл;
  • томаты — 650 г;
  • спагетти — 250 г;
  • сыр «Пармезан» — 100 г.

Приготовление

  1. Лук и морковь спассеруйте.
  2. Добавьте фарш, томаты и сливки и тушите 2 часа.
  3. Отварите спагетти.
  4. Спагетти под соусом болоньезе перед подачей посыпьте сыром.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 681
Источник: https://sovet-ok.ru/spagetti-boloneze-7-luchshix-idej-prigotovleniya-vkusnogo-italyanskogo-blyuda/

Пять самых быстрых рецептов болоньезе:




Несколько секретов приготовления блюда:



  • овощи режь помельче, чтобы они растворились в процессе тушения;

  • молоко и вино добавляй строго по очереди, дождись полного растворения в соусе молока, только потом добавляй вино;

  • готовое блюдо посыпь тертым пармезаном – так вкуснее.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 320
Источник: https://1000.menu/catalog/boloneze-retsepty

Спагетти болоньезе с колбасой и грибами — рецепт

Спагетти болоньезе с колбасой и грибами — альтернатива классическому блюду. Как известно, в соус добавляют фарш, но приготовив его с грибами и колбасой, можно убедиться, что простые продукты сполна отражают всю вкусовую гамму. Особенность рецепта не только в аппетитности и ароматности, но и в скорости, что важно при дефиците времени.

Ингредиенты:

  • колбаса — 200 г;
  • шампиньоны — 250 г;
  • консервированные томаты — 350 г;
  • овощной бульон — 250 мл;
  • спагетти — 300 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

  1. Грибы и чеснок обжарьте.
  2. Добавьте томаты и бульон.
  3. Через 5 минут положите кусочки колбасы.
  4. Потомите 30 минут и подайте вместе с пастой.

Блок: 5/10 | Кол-во символов: 686
Источник: https://sovet-ok.ru/spagetti-boloneze-7-luchshix-idej-prigotovleniya-vkusnogo-italyanskogo-blyuda/

Спагетти болоньезе с травами — рецепт

Спагетти болоньезе с травами порадует любителей душистых блюд. При приготовлении соуса важно передать итальянский колорит, поэтому чаще используют свежий базилик, петрушку или мяту. Такие травы приятны и аппетитны не только свежими, но и сушеными. Поклонники «приглушенных» ароматов могут применить орегано или чабер.

Ингредиенты:

  • спагетти — 450 г;
  • фарш — 500 г;
  • вино — 70 мл;
  • молоко — 120 мл;
  • сушеные мята и петрушка — по 5 г;
  • свежий базилик — горсть;
  • томатный сок — 700 мл;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • лук — 1 шт.

Приготовление

  1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
  2. Добавьте вино и потомите.
  3. Влейте сок и молоко.
  4. Приправьте травами и тушите 30 минут.
  5. Спагетти с пряным болоньезе украсьте свежим базиликом.

Блок: 6/10 | Кол-во символов: 735
Источник: https://sovet-ok.ru/spagetti-boloneze-7-luchshix-idej-prigotovleniya-vkusnogo-italyanskogo-blyuda/

Спагетти болоньезе с курицей

Спагетти с соусом болоньезе приобретет нежный и легкий вкус, если вместо мясного фарша использовать куриное филе. При всей своей универсальности куриное мясо быстро пересыхает. Чтобы избежать подобного казуса, филе нарезают кусочками и обжаривают вместе с беконом. Последний, напитывает постное мясо жиром и делает его сочным и мягким.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 400 г;
  • спагетти — 250 г;
  • бекон — 80 г;
  • томаты в собственном соку — 500 г;
  • сухой базилик — 5 г;
  • лук — 2 шт.

Приготовление

  1. Кусочки филе обжарьте вместе с беконом и луком.
  2. Добавьте томаты в собственном соку, приправьте и тушите 25 минут.
  3. Подайте блюдо традиционно.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 658
Источник: https://sovet-ok.ru/spagetti-boloneze-7-luchshix-idej-prigotovleniya-vkusnogo-italyanskogo-blyuda/

Спагетти болоньезе — рецепт с томатной пастой

Спагетти болоньезе — рецепт, благодаря которому блюдо может легко оказаться на домашнем столе, ведь наряду с классическим рецептом, существуют и более упрощенные варианты. Один из них — с томатной пастой. Последняя весьма удобна в применении, экономична и всегда доступна, что позволяет приготовить соус в любое время года.

Ингредиенты:

  • фарш — 500 г;
  • спагетти — 400 г;
  • томатная паста — 80 г;
  • молоко — 200 мл;
  • лук — 1 шт.;
  • листья базилика — горсть;
  • зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

  1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
  2. Добавьте пасту и молоко.
  3. Тушите 20 минут.
  4. Спагетти с томатным болоньезе украсьте свежим базиликом.

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 661
Источник: https://sovet-ok.ru/spagetti-boloneze-7-luchshix-idej-prigotovleniya-vkusnogo-italyanskogo-blyuda/

Спагетти болоньезе — рецепт в мультиварке

Спагетти болоньезе в мультиварке порадует особо занятых хозяек. Благодаря гаджету соус получается густым, нежным и невероятно душистым. Особенность заключается в том, что все компоненты максимально раскрывают свой вкусовой потенциал из-за постепенного снижения температуры. В результате выходит блюдо полное разнообразных ароматов.

Ингредиенты:

  • фарш — 500 г;
  • спагетти — 450 г;
  • консервированные томаты — 400 г;
  • вино — 150 мл;
  • перец — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

  1. Потомите фарш на «Жарке» 10 минут.
  2. Добавьте овощи и переключите на «Выпечку».
  3. Через 10 минут введите томаты и вино.
  4. Готовьте на «Тушении» 20 минут.

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 686
Источник: https://sovet-ok.ru/spagetti-boloneze-7-luchshix-idej-prigotovleniya-vkusnogo-italyanskogo-blyuda/

Кол-во блоков: 18 | Общее кол-во символов: 18011
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://povar.ru/recipes/spagetti_boloneze-2233.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5052 (28%)
  2. https://valerialesovskaya.com/spagetti-boloneze-klassicheskij-italyanskij-recept: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 517 (3%)
  3. https://happy-culinary.ru/osnovnyie-blyuda/spagetti-boloneze.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1991 (11%)
  4. https://sovet-ok.ru/spagetti-boloneze-7-luchshix-idej-prigotovleniya-vkusnogo-italyanskogo-blyuda/: использовано 7 блоков из 10, кол-во символов 5040 (28%)
  5. https://bonappeti.boltai.com/topics/malenkie-hitrosti-prigotovleniya-spagetti-boloneze/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2990 (17%)
  6. https://1000.menu/catalog/boloneze-retsepty: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2421 (13%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий